磷酸三鈉,無色至白色針狀結晶或結晶性粉末,十二水合物熔點73.4°C。溶于水,其水溶液呈強堿性;不溶于乙醇、二硫化碳。是磷酸鹽工業的重要產品系列之一,由于其特殊的性質,廣泛應用于現代化工、農牧業、石油、造紙、洗滌劑、陶瓷等領域。
(一)磷酸三鈉的應用領域:
1.作質量改良劑,有進步食物的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的效果,由此改進食物的結著力和持水性。中國規定可用于奶酪,最大使用量5g/kg;在西式火腿、肉、魚、蝦和蟹中最大使用量為3.0g/kg;在罐頭、果汁、飲料和奶制品中最大使用量為0.5g/kg。
2.在化工、紡織、印染、造紙、發電等行業中用作軟水劑和洗滌劑,鍋爐防垢劑,紙張染色中的軟水劑,出產蠟光紙用膠黏劑的酸堿度緩沖劑,印染時的固色劑,織物的絲光增強劑,制線的防脆劑。冶金工業用作化學去油、去污,用作照相顯影溶液中的優秀促進劑。牙齒清潔劑和瓶器的洗滌劑。橡膠乳汁的凝固劑。糖汁凈化劑。磷酸鹽在食物加工中起質量改良效果,例如在肉制品中有保持肉的持水性,增進結著力等效果,以減少肉中營養成分的丟失并保存肉的柔嫩性。在食物加工中也用作乳化劑、營養增補劑、質量改良劑。是配制面食用堿水的質料,亦用于砂糖精制和α-淀粉的制作。還用作食物用瓶、罐等的洗滌劑。
3.固體磷酸三鈉(TSP)屬于強堿弱酸鹽,具有較強的堿性和較高的溶解度,化學性質穩定,能夠長時間保存,在安全殼噴淋系統(EAS)的噴淋水中增加TSP代替NaOH,能夠調理噴淋液的pH值,有效地除掉從泄漏的冷卻水中開釋至安全殼中的碘氣體,避免強堿對工作人員的損傷,易于事故后的整理。
(二)磷酸三鈉的運送事項:
儲存于陰涼、通風倉間內。遠離火種、熱源。包裝要求密封,不行與空氣觸摸。防潮、防曬。應與酸類等分隔寄存。轉移時要輕裝輕卸,避免包裝及容器損壞。
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